お気に入りの調味料、そして、手作りマスタード！

十年ほど前から、美味しくて、大事に頂いている、お気に入りの調味料

井上醤油店の「古式じょうゆ」と、土佐の海の天日塩「あまみ」

井上醤油店「古式じょうゆ」は、何に付けても、何に使っても、美味しいのですが、以前、焼き肉のたれを作って食べた時に、あまりの味の違いに、びっくり！びっくり！！
それ以来、古式じょうゆ、一筋です！
井上醤油店本店のホームページから、一升瓶で購入していますが、ほとんど外食が無く、最近、和風の煮物が多い我が家では、1か月持つかどうか・・・ご馳走様です。

土佐の海の天日塩「あまみ」も、10年ほど前から、頂いているのですが、
お塩なのに、そのまま舐めても、
甘い！！
甘い！！
塩分は控えめにしなくては、いけないのだけれども、このお塩なら、大丈夫な気がする！
（そんな事は、無いのだけれど）
これだけ、美味しいのだから、このお塩を使った料理は、きっと、美味しいに違いない！！
と、大事に使わせて頂いています。

最近のお気に入り、手作りマスタード！
手作りと言うには、あまりにも、おこがましいのですが、
今まで、買っていたのが、ガックリするほど、簡単で、美味しい！

ネットで、甘利香辛食品 CA マスタードシードと、ブラウンマスタードシードと、
biologicoilsイタリア産有機バルサミコ酢を、ぽちっとな！、して、
届いたシードを５対１くらいでミックスして、バルサミコ酢をひたひたに注ぐだけ！
次の日には、ぷっくりプチプチの粒マスタードの出来上がり！！

サラダにかけても美味しいし、ハチミツと一緒にお肉に絡めてハニーマスタード焼きにしても美味しいし、アボカドと醤油とマヨネーズと合わせても美味しいし！

ハチミツや、お塩を入れても、良いと思うのですが、バルサミコ酢自身に甘味があるし、料理にも使うには、そのままの方が使いやすいかな、と思います。