我が家の畑、と言うか、モモの木の周りに、4年ほど前に友達から頂いて植えた青シソが、あちらこちらで、ほぼ自生の様に大きくなっています。
パパさんが、草刈の時に、切らずに残しておいてくれるので、せっかくなので、何か作ってみよう！
大きな葉は、さっと湯がいて、みじん切りにして、
醤油大匙２
みりん大匙２
畑からとってきた唐辛子の小口切り
をお鍋に入れ、煮汁が無くなるまで煮て、最後にかつお節を入れて、出来上がり。
柔らかい新芽は、醤油漬けに。
洗った新芽は、キッチンペーパーで、よく水気を取り、
薄切りにしたニンニク3個分
唐辛子の小口切り1個分
醤油大匙５
みりん大匙２
ごま油大匙２
を瓶に入れて、かき混ぜて、出来上がり！
佃煮は、思ったより、シソの味が穏やかで、爽やかな風味！
この、暑くて、ムシムシした夏の日には、ご飯と一緒に食べると、さっぱりで美味しい。
ニンニク入りの醤油漬けは、コクがあって、ガツンと、まさに、ご飯がすすむ君！！
すぐだと、ニンニクの辛みが気になるけれど、冷蔵庫に入れて、数日すれば、大丈夫かな？
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