最近、我が家で、とっても人気の調味料！
”手作りコチュジャン”
You Tubeのお料理先生に教えて頂きました。
お砂糖は入っていないけど、米こうじの、さっぱりとした、ほのかな自然な甘味が、すごっく、美味しいのです。
作り方も、とっても簡単！
米こうじ ５０g
韓国粉唐辛子粉 １０g
粗塩 ５g
を、合わせて、よく混ぜたら、
60℃のお湯 ８０ml
を入れ、よく混ぜます。
お料理先生は、ジップロックでの中で混ぜたら、布巾を敷いた炊飯器の保温で8時間、で出来上がり！
なのですが、我が家には、炊飯器が無い・・・
昔はあったのです！
壊れてしまった時に、子供の頃は、お鍋で炊いていたなぁ、と、炊いてみたら、これが、美味しい！！
冷めても、美味しい！！
それ以来、お鍋で、ご飯を炊いています。
という事で、60℃のお湯に浸して、保温します。
大好きなので、3倍量で作りました。
コチュジャンとお醤油で、キュウリの浅漬けを作っても、簡単でも、とっても美味しい！
コチュジャンと、お味噌と、みりん、１：１：１で、豚肉炒めを作っても、とっても美味しい！！
コチュジャンと、マヨネーズと、お醤油でも、もちろん美味しい！！
そのまま、お料理に乗せて食べても、美味しい！！です。
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