凍ってしまった大根で、美味しい浅漬け

1月に入り、最低気温がマイナスの日が続くと、畑に植えてある大根が凍ってしまいます。

寒いのでおでんを作ろうと、パパさんに、畑から大根を3本抜いてきてもらったら、
「手が冷たくて、痛い～っ！」

なんと、大根の上半分、地面から出ている部分が、ガッチリ凍っています。
うーん、こうなってしまうと、おでんに入れるには、ちょっと、美味しくないかも。
でも、捨ててしまうのは、もったいない。

パパさんが食べてみたいというので、スライスしてみると、シャーベットのよう、
「甘くて、旨い！」
まぁ、寒さに負けないよう、糖度を上げてるから、甘いかも、でも、溶けたら食感が悪そう。

どうにか美味しくすることが出来ないかと、７mm角のスティックに切って、乾燥させてみました。
そうしたら、甘味がギュッとなって、食感もいい感じ！

乾燥めかぶをお醤油でもどして、乾燥大根と合わせてみました。

めかぶの旨味と、お醤油と、大根のギュッとした甘味で、とっても美味しい！！！
ご飯が、ご飯が、ススム君！です。